Columbien – Espresso Palo De Rosa Pink Bourbon

Es ist wieder soweit – ein neuer Rohkaffee hat uns erreicht! Palo de Rosa ist ein Kaffee aus der Region Huila in Kolumbien, der nur von einer kleinen, ausgewählten Gruppe von Farmern, nur ca. 25 Menschen, angebaut wird. Es handelt sich hierbei um eine einzigartige Varietät, die anfangs als Mutation der in Kolumbien viel vertretenden roten und gelben Bourbon-Sorten eingeschätzt wurde. Die Ernte dieses Kaffees erfordert besondere Aufmerksamkeit, da der Reifegrad der Kirschen nicht einfach festzustellen ist. Hier sind nicht, wie in den meisten Fällen, die rötesten Kirschen die reifen, sondern die hellroten bis orangefarbenen. Es ist entsprechend wichtig, die Ernte per Hand durchzuführen und dies von geschulten Farmern tun zu lassen, um weder die unreifen, gelben Kirschen, noch die überreifen roten zu sammeln. Anschließend wird der Kaffee fermentiert, gewaschen und in modernen Solartrocknern sehr gleichmäßig getrocknet.

Zu unserem 90. Jubiläum und nur für kurze Zeit haben wir diesen besonderen Rohkaffee auch als Espressoröstung im Angebot. In der Tasse überzeugt der Espresso Palo de Rosa mit einem feinen Körper, leichten Nussnoten und einer ausgewogenen Süße mit Trauben und Limette im Nachgang.

Charakter:
Röstung:
Körper:
Säure: